Pflaumen chutney mit gelierzucker
Pflaumen trauben-chutney Pflaumen-Chutney vorbereiten. Pflaumen waschen, entsteinen, klein schneiden und 1 kg abwiegen. Äpfel schälen, klein würfeln und g abwiegen. Zwiebeln abziehen, in feine Ringe schneiden und g abwiegen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
Zwetschgen-chutney chefkoch Die Zwiebeln in einem Topf in Öl anbraten. Wenn sie glasig sind, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und mitanbraten. Die Pflaumenstücke dazugeben und unterrühren. Den Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen, dabei ab und zu umrühren. Mit Nelke, Zimt, Chili, Salz und Pfeffer würzen.
Zwetschgen chutney balsamico
1 Essig-Sud Essig und Gewürze bei schwacher Hitze kochen. Den Sud durch ein Sieb gießen und dabei auffangen. 2 Pflaumen-Chutney Früchte mit Zwiebeln, Portwein und Sud verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Kochzeit: 10 Min. Den Gelierzucker unterrühren und nochmals aufkochen lassen.Pflaumen-chutney zu flüssig Lasst die Masse mit dem Gelierzucker unter Rühren noch mal aufkochen und dann für 3 Minuten sprudelnd kochen. Schmeckt das Chutney mit Salz und Pfeffer ab. (Ich habe dabei mindestens 10 Löffelchen probiert - so lecker war das Zeug!!!).