Bündner gerstensuppe mit bohnen 3 carrots (medium carrots, peeled and finely diced) 3 stalks celery (finely diced, including leaves) 1 bay leaf. 5 ounces bacon (smoked, diced) 8 cups chicken stock (or vegetable stock) 3/4 cup pearl barley (dry) 2 potatoes (medium russet potatoes, peeled and diced) Salt and pepper, to taste. 1 cup cream.
Bündner gerstensuppe ingredients Units: US 2 tablespoons unsalted butter 2 tablespoons olive oil 1 medium onion, peeled and finely chopped 1 large leek, washed and finely chopped (white part only) 3 medium carrots, peeled and finely diced 3 stalks celery, finely diced (including leaves) 1 bay leaf 5 ounces smoked bacon, diced 8 cups chicken stock (or vegetable stock).
Bündner gerstensuppe originalrezept Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen. Zwiebel, Sellerie, Rüebli und Bündnerfleisch andämpfen. Rollgerste beigeben, kurz mitdünsten. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 40 Min. köcheln, würzen. Die Hälfte des Rahms dazugiessen, Suppe nur noch heiss werden lassen.
Einfache gerstensuppe In einem Suppentopf etwas Olivenöl erhitzen, auf mittelhohe Hitze einstellen und Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Nach kurzem Rühren auch Lauch, Knollensellerie und Karotten beigeben. Während ca. 5 Minuten unter Rühren andünsten. Rollgerste hinzugeben, kurz andünsten und dann mit Gemüsebouillon ablöschen.
Bündner gerstensuppe grischuna
Preparation: Heat the butter and oil in a pan. Add the onion and leek and fry gently on low heat for minutes. Then add the carrots, celery, celeriac, bay leaf and speck/bacon and continue frying on medium heat for minutes, stirring occasionally. Add the stock, barley and potatoes and simmer gently for about 1 hour. 
Gerstensuppe vegan Kalbsfüsschen kalt abspülen. Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen. Lauch, Rüebli, Sellerie und Bündnerfleisch ca. 5 Min. andämpfen. Rollgerste beigeben, kurz dünsten. Besteckte Zwiebel und das Kalbsfüsschen beigeben. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 Std. köcheln.
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Vegetarische gerstensuppe Chop the leek, carrots, celery root, bacon, and bündnerfleisch. In a large pot over medium heat melt the butter, then add the vegetables, meat, and pearl barley.